Лучшая колбаса – это рыба. На пару
Есть такая категория людей – орторексики. Люди, одержимые манией потребления исключительно полезных продуктов. Они ненавидят сахар и животные жиры. Круглый год принимают витамины и фанатично следят за здоровьем. Питаться по утрам пареной репой для них так же естественно, как для других – яичницей с ветчиной. В магазинах дотошно штудируют этикетки продуктов – не дай Бог там будет какая-то «химия»!
Заболев, зачастую отказываются от приема медпрепаратов – они ведь химические!

Патологически здоровы?
Термин «нервная орторексия» был предложен доктором из США Стивеном Брэтманом еще в 1997 году. Он назвал ее «комплексом правильного питания». В молодости Брэтман жил в большой коммуне, которая занималась выращиванием экологически чистых продуктов. Доктор ел исключительно свежие овощи и, прежде чем проглотить кусочек, пережевывал его ровно 50 (!) раз. Педантичность довела Стивена до нервного расстройства, которое он и назвал орторексией. Позже Брэтман написал об этом книгу «Пристрастие к полезным продуктам: как преодолеть одержимость правильным питанием». Самое главное, убежден он, не зацикливаться на исключительно полезной еде.
До нашей страны орторексия докатилась совсем недавно. В зоне риска оказались в первую очередь те, кто во что бы то ни стало хочет выглядеть как худышка-супермодель Кейт Мосс, забывая о том, что мама больше похожа на Нонну Мордюкову. А против генов не пойдешь. Посещение спортзалов, подсчет калорий и отказ почти от всех любимых блюд, конечно, помогут избавиться от нескольких килограммов, но при определенном стечении обстоятельств не лучшим образом скажутся на здоровье.
Вот что думает по этому поводу директор Республиканского научно-практического центра психического здоровья, доктор медицинских наук, профессор Сергей Игумнов:
- Обычно орторексики – это люди, которые не смогли себя реализовать, страдавшие с детства комплексом неполноценности. Если с малых лет внушать ребенку мысль: «Ты бездарное, ни на что не способное существо», то с возрастом отказ от любимой жареной картошки или мороженого станет для него способом доказать себе собственную твердость и состоятельность. Вы задумывались, почему проблема орторексии так актуальна в Америке? Медицинское лечение там очень дорогое. Человек заболел, значит, автоматически выпал из жизни: он не может полноценно работать, зарабатывать, строить карьеру, обеспечивать семью. Отсюда берет начало страх потерять здоровье и «сверхценная» идея правильного питания. Между тем, орторексия, как любое навязчивое состояние, может сильно укоротить жизнь. Большинство «правильных» диет лишают организм необходимых ему веществ и подрывают здоровье быстрее, чем неразборчивость в еде.

Сергей Игумнов.
Доктор медицинских наук, профессор.

Еда без вреда
Такой девиз по жизни выбрала одна из моих знакомых, Наталья. Начала с малого – добавляла в пищу всей семьи проросшие зерна пшеницы, причем на вкусовые качества еды они особенно не влияли. Это было первым испытанием, которое муж и дети выдержали с честью. Затем пришел черед волшебной посуды, широко рекламируемой повсюду. Готовила «кулинарные изыски» без жира и соли. Дочери без особого удовольствия проглатывали «шедевры», супруг забунтовал: «Мне, пожалуйста, готовь отдельно. Курицу с корочкой и нормальный плов! Безвкусную картошку и резиновую рыбу больше есть не буду!»
Не тут-то было. Наталья без устали просвещала домашних насчет пользы правильного питания, пищи, приготовленной на пару. Мы же, друзья, приходили в гости, как говорится, со своим самоваром. Правда, хозяйку не обижали: поклюем немного безупречного продукта, а потом полендвичку с сервелатом навернем, детям украдкой деликатесы подсунем. Наталья всегда смотрела на нас с укором.
…Первым звоночком для нее стала аллергия. На что? Врачи так и не выяснили, посоветовали только изменить рацион. Затем пришел черед экстренных госпитализаций: периодически Наталью забирала скорая с желудочными коликами. То она котлету жареную съела, то голубец, то суп с пассированными овощами. Организм, отвыкший от такой пищи, не справлялся с нагрузкой. Благодаря совместным усилиям докторов, родственников, друзей и знакомых женщина стала идти на поправку. Надеемся, что эффект будет не временным.

Золотые слова
Профессор Игумнов убежден: даже полный переход на здоровое питание не спасает от вредного воздействия других факторов окружающей среды. Мы – жители мегаполиса. Экология которого такова, что на ее фоне маниакальное стремление к здоровой еде выглядит смешным.
- А сможете ли вы по виду отличить мясо коровы, которая паслась на экологически чистых лугах от мяса той, что щипала травку возле кольцевой автодороги? – спрашивает Сергей Александрович. – Любой продукт, в каком-то смысле, загадка для потребителя, чем успешно пользуются некоторые недобросовестные производители. Однако это не означает, что отделы здорового питания надо обходить стороной. Просто делать это лучше без фанатизма.
И пожалуйста, барышни – фанатки здорового питания, пожалейте окружающих! Ужин в компании с человеком, одержимым манией качества продуктов – испытание не для слабонервных. Особенно страдают мужчины. Ни один из них не способен выдержать долгие разговоры о еде.  Даже девушка с неуемным аппетитом покажется им более симпатичной, нежели юная особа с калькулятором и табличками сочетаемости и биологической ценности продуктов. И как с такой избранницей жить дальше? Дорого, голодно и проблемно.

Ольга ГРИГОРЬЕВА, «МК»