Многие женщины, узнав, что беременны, начинают крайне внимательно относиться к своему рациону. Иным приходится в корне пересмотреть меню, чтобы своими не самыми правильными привычками в питании не навредить ребенку, которого ждут
Будущие мамы часто интересуются у Ирины Грачевой, заведующей женской консультацией 25-й центральной районной поликлиники, как им питаться. Считается, что беременная женщина должна есть за двоих. Но в последние годы так много говорится об опасности систематического переедания, что некоторые предпочитают голодать.
- Важно не впадать в крайности, – советует Ирина Леонидовна. – Питание женщины в первой половине беременности не должно существенно отличаться от привычного при условии, что оно полноценное и сбалансированное. Вместе с едой в организм за сутки в среднем должно поступать 110 граммов белка, 75 – жира и 350 – углеводов. Общая калорийность пищи 2.400-2.700 килокалорий, а к концу беременности – 2.800-2.900 килокалорий. Некоторые женщины, оказавшись в «интересном положении», жалуются на постоянное чувство голода. В этом случае рекомендуется придерживаться нехитрых правил питания. В первые месяцы кушать желательно небольшими порциями – 4-5 раз в день, а позже – 5-7 раз. В течение дня нужно правильно распределить продукты: на завтрак и обед есть мясо, рыбу, яйца. На ужин – молочные и растительные блюда. И никаких пиршеств на ночь.
При беременности может снижаться двигательная функция кишечника. Это может привести к угрозе прерывания беременности, геморрою. Чтобы избежать проблем, рацион должен обогащаться источниками пищевых волокон (клетчатка, пектины). Иными словами, побольше овощей и фруктов – груш, слив, также можно кушать гречневую и овсяную каши.
За весь период беременности женщина может набрать 8-12 килограммов. Это нормально. К сожалению, отмечает Ирина Грачева, число молодых женщин, страдающих ожирением, с каждым годом увеличивается и с наступлением беременности проблема усугубляется. Что же делать?
- Еда должна быть простой и полезной, – говорит врач. – В магазинах внимательно читайте этикетки. Никаких консервантов и генно-модифицированных продуктов. Я часто говорю пациенткам: питание беременной должно подходить и для годовалого малыша. Разве нам в голову придет мысль дать крохе сырокопченую колбасу или шоколадку?! Откажитесь от острого, жирного, копченого, мучного, экзотических фруктов. Никакого алкоголя, шипучих лимонадов, колы. Минералка только без газа.
Полезно раз в неделю устраивать разгрузочный день. Например, ягодный: килограмм свежей черники или черной смородины (только не клубники, малины) разделить на 5-6 приемов. И больше ничего, даже воды. В такие дни необходимо соблюдать полупостельный режим.
К слову, о жидкости. Если беременность протекает нормально, без отеков, в норме в день можно выпивать до двух литров. Особенно в жаркие дни. Предпочтение рекомендуется отдать питьевой воде, компотам, морсам, травяным чаям. Можно и соки – томатный, березовый, яблочный. А вот вместо молока лучше пить кефир, ряженку.
Салат «Греческий»
Это блюдо Ирина Грачева настоятельно рекомендует будущим мамам. Салат не только полезный, но и очень вкусный. К тому же его приготовление не займет много времени.
Ингредиенты: 200 граммов брынзы, 1 свежий огурец, 2-3 помидора, 1 небольшая сладкая луковица, 2 перца зеленых болгарских, 0,5 банки маслин, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка маринада от маслин, зелень.
Огурец очистить от кожи, нарезать кубиками. Так же нарезать и небольшие помидоры, брынзу, а лук и болгарский перец – полукольцами. Затем мелко порезать маслины. Все перемешать. Добавить свежую зелень. Для заправки оливковое масло смешать с маринадом от маслин и полить им салат. Перемешать еще раз.
Семга запеченная (диетическая)
Ингредиенты: 250 граммов охлажденного филе семги (балык, можно стейк), 1 луковица, 1 морковь.
Филе рыбы вымыть. Лук нарезать кольцами, морковь – кружками. На дно формы для запекания (можно взять толстостенную сковородку с крышкой) выложить нарезанные овощи, сверху – рыбу.
Семгу запекать под крышкой 15 минут при 150 градусах. Затем еще минут 15 при 120 градусах.
Блюдо посолить, а лучше полить лимонным соком непосредственно перед употреблением. Запеченная семга очень хорошо сочетается с молодой отварной картошкой с укропом.
Запеканка из цветной капусты
Это блюдо полезно не только беременным и кормящим мамам, но и малышам от года.
Цветную капусту (400 граммов) отварить в подсоленной воде и выложить в форму для запекания.
Приготовить соус: 2 столовые ложки молока, столько же сметаны, 70 граммов тертого сыра, щепотка соли и свежий укроп.
Полученным соусом залить капусту и запекать в духовке 30 минут.
Кабачки, фаршированные мясом
Состав: 2-3 больших кабачка, 700 граммов сырого мясного фарша (как на голубцы), 100 граммов сметаны, 1 луковица, 2 лавровых листа, соль.
Кабачки почистить и нарезать поперек кусками по 7 сантиметров. Достать сердцевину, чтобы получились своеобразные чашечки. Каждую наполнить фаршем и вертикально поставить в чугунок (горшочек). Туда же положить луковицу и залить кипятком так, чтобы покрыл кабачки. Когда вода закипит, уменьшить огонь, добавить сметану, лавровый лист, соль и тушить еще около часа.
Капустные котлеты
Ингредиенты: 400 граммов капусты, 100 граммов молока, 1 столовая ложка манки, 1 яйцо, мука.
Капусту мелко нашинковать, сложить в кастрюльку. Посолить, добавить немного воды и пару минут поварить. Влить молоко, оставить тушиться. За 5-10 минут до готовности всыпать манку, размешать. После капустную массу остудить, добавить яйцо и вымесить фарш. Слепить котлетки, обвалять в муке и приготовить их в пароварке.