Гурман

Гурман
Добавила ноту соль
У Лидии Кузьмицкой — солистки Белорусского государственного академического музыкального театра — свои ритуалы перед началом спектакля. И один из них — выходить на сцену на пустой желудок Если не получилось пообедать в час дня, то до окончания представления она так и останется без маковой росинки во рту. — В дни спектакля артист должен выходить на сцену голодным, пустым как колокол. Тогда он зазвучит, — рассказывала Лидия в одном из интервью. — Это как в цирке: тигр на арене работает голодным.…
Гурман
Горшочек, вари
Как сказка шагнула в кухонный быт, рассказала минчанка Светлана Лукашевич Светлана — мама двух уже взрослых сыновей: Елисею 15 лет, Ярославу 25 лет. Трудится косметологом в SPA ФОК «Серебрянка». Предприятие большое, работы хватает. Но, несмотря на занятость, дома у нее всегда готов обед — первое, второе, третье и… булочки. Неизменно на столе можно увидеть керамический горшочек с блюдом дня. — История этого горшочка началась тогда, когда сыновья были еще довольно маленькими, — рассказывает Светлана. —…
Гурман
Мы есть то, что едим
Однажды известного древнегреческого философа Сократа спросили: «В чем причина вашего крепкого здоровья в столь зрелые годы, тогда как многие люди намного моложе вас имеют множество заболеваний?» На что Сократ ответил: «Дело в том, что я ем для того, чтобы жить, а упомянутые вами люди живут для того, чтобы есть» Испокон веков крупяные каши и хлеб из цельносмолотой муки у восточных славян занимали почетное место в ежедневном рационе, являясь одним из…
Гурман
Порохом пропах
Как приготовить настоящий партизанский обед, рассказал ветеран Великой Отечественной войны, партизан и фронтовик, полковник в отставке, а ныне председатель совета ветеранов Ленинского района Бронислав Карпенко В конце 1943 года Бронислав Викторович стал народным мстителем. До самого освобождения Беларуси он сражался с оккупантами в партизанском отряде «Победа» бригады имени Н. А. Щорса Червенско-Минской партизанской зоны. — Что такое партизанская кухня, сказать сложно, — начинает свой рассказ Бронислав Карпенко. — На ум приходит много сравнений. Но лучше всего ее…
Гурман
Суп попал
Раньше суп ели все. Он был обязательным блюдом в каждой семье, и это даже не обсуждалось К заместителю главы администрации Ленинского района Галине Шкоде мы обратились с вопросом: любит ли она готовить? — Очень. Но времени на это катастрофически не хватает. Поэтому приходится домашних баловать тем, что быстро и довольно просто готовить. Признаюсь, очень здорово выручают супы. Могу с полной ответственностью заявить: они бывают как очень сытными, так и совсем легкими. Но…
Гурман
За честь мундира
В июне на прилавках соседствуют клубни молодого и прошлогоднего картофеля. Каким отдать предпочтение? На полях сельхозпредприятий, на приусадебных сотках и дачных грядках картофель посажен. Оставшиеся хорошо сохраненные в буртах и погребах клубни вывозят в город на продажу. Но тут как тут новоявленные кулинары из телешоу с пугающими предостережениями: нельзя, дескать, употреблять в пищу картошку, у которой появились проростки, надежней купить привозную. Это действительно забота о здоровье граждан или лоббирование интересов…
Гурман
Тонкости семейной кухни
Готовить надо с добрым сердцем и в хорошем настроении, уверены супруги Андрей Марков и Светлана Багрицевич, владельцы кафе. Положительная энергетика передастся через блюдо всей семье, и обычный ужин превратится в теплые душевные посиделки Оба знатные кулинары. Анд­рей окончил кулинарное училище и нархоз (сейчас — Белорусский государственный экономический университет), Светлана — торговый техникум и тот же вуз. В сфере общественного питания оба проработали немало лет. Почти три года назад открыли свое кафе. Здесь вкусно и…
Гурман
Сладкая фика
Посол Швеции в Республике Беларусь Мартин Оберг — о лакричных конфетах, консервированной квашеной рыбе (сюрстрёмминге), блюдах из дичи и рыбы, уникальном общественном явлении под названием фика — У шведов есть национальные лакомства, вкус которых не все могут оценить, — улыбается господин посол. — Это, к примеру, конфеты из лакрицы — корневища солодки, обладающие своеобразным, одно­временно и сладким, и соленым вкусом. В Стокгольме ежегодно проводится Лакричный фестиваль, на который из многих стран съезжаются любители лакричных угощений. В этой стране…
Гурман
Что-то с чем-то
Преподаватель кулинарии Минского государственного механико-технологического профессионально-технического колледжа Наталья Бондаренко рассказала, какие занятия по душе ее учащимся и чем она потчует гостей из Москвы и Санкт-Петербурга