Гурман

Израиль, кухня
Гурман
Вошла во вкус
Переезжая в Израиль, минчанка Соня Штутина с опаской относилась к местным кушаньям. Однако со временем смогла оценить их по достоинству Пару лет назад выпускница одного из столичных вузов отправилась в Израиль. Долго не могла привыкнуть к новому месту — уклад жизни разительно отличался от белорусского. Не понравились поначалу и гастрономические блюда. Мечтала вернуться на родину, отведать любимые с детства кушанья, при­обрес­ти отечественные продукты. Спустя время она лучше узнала традиции незнакомой страны, секреты…
клецки
Гурман
Сделано с душой
Разнообразие рецептов этого блюда впечатляет: можно приготовить самые простые по принципу «слепил-сварил», а можно пойти по сложному профессиональному поварскому пути и претендовать со своими клецками как минимум на мишленовскую звезду Любители нажористости, люди, считающие калории, вегетарианцы, сладкоежки — все найдут свой вариант клецек. Секрет такой популярности блюда — в простоте приготовления (мишленовские рестораны не берем в расчет) и доступности ингредиентов. Сложно сказать, кто и когда придумал клецки. Исследователи пытаются за уши притянуть авторство и закрепить его…
турецкая кухня
Гурман
Освежающий щербет
Турция — это гораздо больше чем пляжный отдых, солнце, море и так всеми любимая система «всё включено». Это древняя история, архитектурные и природные памятники и, конечно, богатая и разнообразная кухня Люди в этой стране невероятно душевные и гостеприимные. В преддверии нацио­нального праздника 95-й годовщины провозглашения Турецкой Республики за самыми интригующими историями из жизни султанов и невероятными блюдами национальной кухни я отправилась к Чрезвычайному и Полномочному Послу Турецкой Республики в Республике Беларусь госпоже Нилване…
суп
Гурман
Суп-культура
Суп — блюдо интернациональное. Нельзя точно сказать, кто, когда и где придумал такой способ подачи и приготовления еды Возможно, первыми были пещерные люди, которые растирали камнями зерно и заливали его горячей водой. Или древние греки и римляне, использовавшие не только зерно, но и разнообразные овощи и мясо. Считается, что самый древний рецепт принадлежит авторству древнегреческого философа Эпикура. Хотя некоторые считают временем появления супа период, когда в обиход вошли первые ложки. Произошло…
белые грибы
Гурман
Играть белыми
Как правильно приготовить грибы, чтобы в них сохранились полезные вещества Минчанка Ирина Городинец — человек увлеченный и творческий. По профессии дизайнер. Занимается пошивом штор, покрывал, скатертей. — Люблю читать, путешествовать, увлекаюсь психологией, автомобилями, не представляю жизнь без домашних питомцев: у меня две кошки и попугай, — говорит собеседница. Супруг Ирины Олег — дальнобойщик, много времени проводит вдали от дома. Раньше, случалось, они ездили вместе. Вдвоем не так скучно преодолевать тысячи километров. Но недавно в семье Городинец…
чизкейк с клубникой
Гурман
Фирменное блюдо
«Чтобы жизнь повторилась сначала, загляните в семейный альбом», — пела Эдита Пьеха. А еще можно вспомнить дорогих тебе людей, просмотрев рукописную кулинарную тетрадь Хранится такая и у начальника отдела по использованию государственного имущества комитета «Минскгоримущество» Галины Артимени: — Давно собираю рецепты разных блюд, в моей тетради их около 100. Записываю строго по разделам: «Консервирование», «Первые блюда», «Салаты». Узнавала рецепты не только у родных, друзей и соседей, но и у коллег, тем более…
варенье из кизила
Гурман
Варенье – объеденье
В старых кулинарных тетрадях можно отыскать немало рецептов экзотического варенья — Причем не просто вкусного, но и полезного, — уверена Елена Равнополец. — К примеру, малиновое пригодится при простуде: эти ягоды содержат натуральный аспирин. Но про то, что при кашле помогает варенье из инжира, знают немногие. Даже если взять несколько сушеных плодов, поварить их в молоке и пить полученный отвар, наступит облегчение. К сожалению, инжир — редкая для наших прилавков ягода: уж больно…
яблочный пирог
Гурман
Незапретный плод
Нынче в Беларуси такой урожай яблок, что хозяева подворий и дачники порой не знают, куда их девать. Между тем блюд из них множество — Яблоко несет в себе большой символический смысл, недаром его, несмотря на запрет, вкусили Адам и Ева, — напомнила эксперт белорусской кухни, автор книг о национальной кулинарии Елена Микульчик. — Если яблоко разрезать пополам не вдоль, а поперек, то на срезе четко видна пентаграмма — пятиконечная звезда. Это древнейший символ, используемый человечеством…
еврейская кухня
Гурман
Шалом, Минск!
Цимес и фалафель, Тора и звезда Давида, юмор и иудейская мудрость. Фестиваль еврейской культуры «Осенние праздники» развернется в Верхнем городе в нынешнее воскресенье — Традиционная музыка, танцы, кухня. Мы вновь говорим Минску: «Шалом!», — улыбается пресс-сек­ре­тарь Союза белорусских еврейских общественных объединений и общин Виктория Демидюк. — Праздник не обойдется без мацы, цимеса и яблок с медом. Еврейская кухня полна ограничений и символов. Одна из особенностей — строгое соблюдение законов кашрута. — Свод правил разделяет пищу…
Гурман
Порция столичная
У нашего города не только своя история, но и кухня, которая не оставит равнодушным даже самого большого привереду Минчанка Юлия Зверек раньше никогда не заморачивалась со стряпней, сложные блюда были для нее едва ли не пустой тратой времени. Девушка жила с родителями, и в их семье повелось так: кто свободный, с того и ужин. — Я никогда не готовила по рецептам. Поджарить курицу или котлеты на скорую руку к какому-нибудь гарниру —…