Гурман

Гурман
Порция столичная
У нашего города не только своя история, но и кухня, которая не оставит равнодушным даже самого большого привереду Минчанка Юлия Зверек раньше никогда не заморачивалась со стряпней, сложные блюда были для нее едва ли не пустой тратой времени. Девушка жила с родителями, и в их семье повелось так: кто свободный, с того и ужин. — Я никогда не готовила по рецептам. Поджарить курицу или котлеты на скорую руку к какому-нибудь гарниру —…
Гурман
Со своим самоваром
Директор Национального исторического музея Республики Беларусь Павел Сапотько рассказал, почему предпочитает простую и сытную белорусскую кухню — Я патриот, люблю наши блюда, — отмечает Павел Сапотько. — И убеждаюсь в этом в каждой заграничной поездке. Экзотика интересна первые пол­дня: пробуешь что-то необычное, новое. Потом такое меню становится повседневностью, от которой устаешь. Мечтаешь вернуться к простым домашним кушаньям. В пример приводит «самовары» китайской кухни, которые попробовал во время рабочей поездки в Шанхай. — «Самовар»…
Гурман
Карты, каша, два стола
Почему взрослые с ностальгией вспоминают блюда, которыми их потчевали в детском саду — Мамочки очень часто спрашивают, как приготовить такой воздушный омлет или настолько нежную запеканку, — рассказывает Алеся Прохорчик, специалист по составлению детского меню яслей-сада № 45. — Безу­слов­но, имеет значение опыт. Наши работники специализируются на детском меню. К тому же руководствуются технологическими картами, в которых прописаны состав блюда, процесс приготовления, внешний вид, пищевая ценность, консистенция, даже цвет, вкус и запах. Собраны эти…
Гурман
Ягодный бриз
Как приготовить не только вкусные, но и полезные торты Минчанка Татьяна Неборская воспитывает двух замечательных дочерей — Веронику и Каролину. Сейчас молодая мама находится в отпуске по уходу за ребенком. — По профессии я галантерейщик кожи, но работала мало. Выбрала не карьеру, а семью, — говорит Татьяна. Женщина много внимания уделяет дочкам: прогулки, развивающие занятия, совместное творчество. При этом всегда находит время для хобби — увлекается выпечкой. Причем старается сделать свои торты и пироги…
Гурман
Перемена блюд
Какими кулинарными изысками балует домашних повар Екатерина Максимова Екатерина — потомственный кулинар. Мама и две ее тети работают в общепите. С детства наблюдала, как быстро и ловко они готовят вкусные салаты, котлеты, борщи, пекут пироги. Помогала им, а заодно и сама училась. — В 12 лет мне доверили делать «сельдь под шубой» для праздничного стола, — вспоминает Екатерина. — Как-то маме пришлось лечь в больницу, и я в 14 лет одна готовила обеды и ужины для…
Гурман
Подкинуть хвороста
Маме 11-летнего Ивана Шкредова приходится признать: некоторые блюда у юного кулинара получаются вкуснее, чем у нее Иван занимается дзюдо, любит кататься на велосипеде и роликовых коньках, рисовать, мастерить игрушки из дерева. Но больше всего мальчишке нравится готовить, несмотря на то что ему только 11 лет. Лучше всего удаются блины и пицца. Началось все с того, что Иван еще маленьким смотрел, как мама печет оладьи, которые он обожает. Его завораживало приготовление…
Гурман
Для тех, кто любит погорячее
Ароматная, пикантная, яркая и острая — именно так описывают индийскую кухню вегетарианцы Ольга и Каран Паракх — В Индии около 80 % населения питаются растительной и молочной пищей, поэтому в семье, где я вырос, отказ от мяса не воспринимали как нечто особенное, — рассказывает глава семьи. — В основе блюд — рис, бобовые, овощи и множество специй. Причем каждая пряность, а их более 25 видов, обладает определенными целебными свойствами. Индийцы верят, что корица снижает…
Гурман
На старт! Внимание! Фарш!
Как нафаршировать капустный кочан и приготовить пудинг из яиц Минчанка Виктория Сенють весьма увлеченный человек: она прекрасно шьет не только одежду, но и тряпичных кукол Тильд, успешно освоила парикмахерское мастерство, а недавно не на шутку увлеклась кулинарным делом. — Раньше с супругом особо не заморачивались: запросто могли пельменями или сосисками отужинать, — говорит Виктория. — Теперь же стали более избирательны в еде. А началось все с путешествий. Викторию и Дмитрия домоседами не…
Гурман
Подать под соусом
Как приготовить из овощей необычный салат, поделилась начальник отдела ЗАГС администрации Ленинского района Юлия Скирпичникова — Мои муж и 19-летний сын очень любят разные соусы, — говорит Юлия Скирпичникова. — С некоторых пор использую вместо привычного майонеза или растительного масла заправки собственного приготовления. Блюда обретают пикантный вкус, становятся ароматнее и полезнее. Соусы готовить просто. Например, можно смешать сметану с горчицей, молотым перцем, солью, лимонным соком и паприкой — и получим идеальный вариант для овощных…
Гурман
Выжать все соки
Заставить молодую, незамужнюю и очень занятую женщину нести трудовую вахту на кухне может только любовь. Что и произошло с Анастасией Ятковой В детстве и юности Настя серь­ез­но увлекалась художественной гимнастикой. Преуспела и в таэквондо. Из-за ежедневных тренировок, которые нужно было совмещать с учебой в школе, на домашние обеды времени не оставалось. Обходилась бутербродами. Однако из-за травмы пришлось расстаться со спортом. Нашла себя в парикмахерском искусстве — стала дизайнером причесок. На международных чемпионатах…