Гурман

Гурман
Кому добавки?
В дошкольных учреждениях Марина Васильевна работает более четверти века. После школы думала учиться на товароведа. Но в торговом техникуме набор на эту специальность закончился. Чтобы не терять времени, пошла на специальность «технолог приготовления пищи» и вскоре поняла: это ее профессия. Окончив техникум, два года проработала в столовой на заводе «Интеграл». — В нашем районе открылся детский сад, и я ушла туда, — рассказывает Марина Кукушкина. — В заводской столовой готовка…
Гурман
Поединок на шампурах
Идея организовать фестиваль появилась у минчанина Максима Маринича после того, как он прочел во Всемирной паутине, точнее, в «Живом журнале» (ЖЖ), о том, что такие кулинарные поединки успешно проходят в Москве. Первоначально Максим предполагал собрать группу добровольцев, желающих продемонстрировать свою стряпню. Но этого ему показалось мало, и тогда было решено, что в фестивале должны участвовать не только повара-любители, но и зрители, которые смогут отведать приготовленные блюда. А чтобы придать некоторую…
Гурман
Крылышки эльфов от Анастасии
— Настя, в чем же секрет здорового питания? — Мне по душе меткое высказывание Михаила Задорнова: «Если не будешь есть пищу как лекарство — будешь употреблять лекарства как еду». На обеденном столе должны присутствовать блюда шести вкусов: сладкого, кислого, соленого, горького, терпкого, вяжущего. Если меню продумано и все вкусы сбалансированы, то пища дает радость и здоровье. — Каким продуктам отдаете предпочтение? — Полезная пища — приготовленная с душой. Кухня должна…
Гурман
Салат по-кубински
Берем 3/4 кг нежной свежей капусты, 2-3 сырые моркови, большую луковицу, 2-3 стручка консервированного (или свежего) перца. Для соуса: 1/4 литра йогурта, 4 чайные ложки майонеза, уксус, сахар, столовая ложка растительного масла, соль, перец, столовая ложка горчицы. Овощи нарежьте тонкой соломкой и заправьте их приготовленным соусом. Йогурт можно заменить сметаной. Вместо перца и моркови взять 2-3 порезанных яблока. Морковь и перец можно также заменить свежими или маринованными огурцами (если выберете…
Гурман
Поварское дело? Это у нас семейное
Оба закончили одно и то же учебное заведение. Только вот прежде, когда там учился Александр, оно называлось Минским кулинарным училищем. Сегодня же это Минский городской профессионально-технический колледж кулинарии. Павел учится там на втором курсе по специальности «Повар; повар детского питания». У Александра Александровича поварской стаж 32 года. Сергиеня-старший поработал на многих предприятиях общепита, пока не стал директором двух столовых — при Ремонтно-механическом заводе и Министерстве промышленности Беларуси. Сейчас руководит работой…
Гурман
Рецепты Янины Ляхович
Импровизация у плиты Треску или окуня (1 кг) разделать на кусочки. На дно противня положить слой нашинкованного репчатого лука (2-3 головки), затем слой рыбы и натертой моркови (2-3 штуки). Сверху положить рыбу и снова морковь, залить все майонезом (250 г) или соусом, который делают из смеси сметаны (100-150 г) и томатного соуса (2-3 столовые ложки). Запекать в духовке 30-35 минут при температуре 200 градусов. По-монастырски Муку (1 столовая ложка) обжарить…
Гурман
Борщ… с ноготками
К трудолюбию Янину Михеевну приучила мама. В родной деревне Калюга, что на Минщине, многие с детства умели вышивать, вязать, готовить. — Эти навыки освоила и я, — признается хозяйка. — Даже помогала маме ткать и собирать лен. Раньше в деревнях девочек так готовили к замужеству. А вот отца не помню. Он ушел на фронт, когда мне было всего два года. Погиб за день до Победы и похоронен в братской могиле…
Гурман
Едоки картофеля, или Рыбная держава на безрыбье
Все для королевы! — Первое, что поразило в Нидерландах, а я жил в городе Гаага, — почти полное отсутствие ресторанов с национальной кухней, — говорит Дмитрий Евгеньевич. — Есть кафе китайские, японские, немецкие… Местные же блюда можно отведать лишь в небольших городках, а то и поселках, расположенных у моря. Голландцы не афишируют свою кухню: она довольно проста, да и в еде этот народ неприхотлив. В кулинарии используют то же, что…
Гурман
Бабушкина кухня
Нина Милютина и Лариса Сержанович вот уже семь лет активно посещают клуб «В гостях у бабушек», который создан на базе Территориального центра социального обслуживания населения Центрального района города Минска. Женщины уверяют, что здесь они обрели второй дом и большую дружную семью. — Всю жизнь проработала инженером, — рассказывает Лариса Александровна. — А меня всегда тянуло к творчеству. Поэтому на пенсии с удовольствием занялась рукоделием, вышивкой, пением. Кроме того, я сторонница…
Гурман
Знакомый незнакомец
Этот орех богат антиоксидантами — очень нужными нам веществами, которые выводят из организма свободные радикалы, не дают им разрушать клетки, а нам — стареть. Особенно много антиоксидантов — флавоноидов — в кожуре миндаля. В этом орехе есть и другие полезные вещества: витамин Е (тоже очень мощный антиоксидант), полиненасыщенные жиры, калий, магний, клетчатка… Ученые посчитали, что горсть миндальных орехов (28 г, если быть точными) содержит столько же антиоксидантов, сколько одна большая…