Гурман

Гурман
Король орехов
Обобщив данные пяти исследований, в ходе которых изучалось влияние миндаля на различные звенья обмена веществ, американские ученые пришли к выводу о том, что его потребление способствует небольшому, но достоверному снижению уровня холестерина и не влияет на уровни других липидов. В исследованиях приняли участие 142 пациента. Все испытуемые ели от 25 до 168 граммов миндаля в день не менее четырех недель подряд. И во всех случаях отмечалось снижение уровня холестерина. В…
Гурман
Каша из топора, или Что приготовить, когда дома шаром покати
Первое Если у вас есть рыбные консервы, начнем с супа. В кипящую воду кладем картофель, нарезанный кубиками, лавровый лист, сушеную зелень, перец горошком, солим. Пассеруем на сковородке на подсолнечном масле натертую морковь, мелко порезанный лук и отправляем в кастрюлю. Когда картофель сварится, кладем консервы. Причем неважно – в масле они или в томате. Суп готов. Нет консервов? Не беда. Вместо них кладем капусту – квашеную или свежую, любую крупу –…
Гурман
Щи солдатские
Отвариваем мясо (можно заменить тушенкой), незадолго до готовности добавляем в бульон промытую квашеную капусту и нарезанную крупными кубиками картошку. Когда суп почти готов, кладем в него морковку, лук и томатное пюре, обжаренные на сале. Варим минут пять. Потом добавляем поджаренную муку, разведенную в бульоне или воде, солим, кидаем лавровый лист, перец.
Гурман
Гречневая каша
4 нарезанные луковицы обжариваем на сале. Перемешать в кастрюле 1 банку (300-400 г) тушенки, 300 г гречневой крупы и жареный лук. Заливаем водой, солим и варим, помешивая, до готовности.
Гурман
Гороховый суп
Ингредиенты отмеряем на глаз. Хотите погуще супчик – берите побольше гороха и картошки, и наоборот. Варим горох, предварительно замоченный на ночь в холодной воде. Можно добавить в него перловую крупу. Незадолго до готовности кладем в суп нарезанную картошку, лук и морковку, предварительно обжаренные на сале. В последнюю очередь – тушенку.
Гурман
Война войной, а обед по расписанию
Конечно, полевая кухня в военные годы особым разнообразием не отличалась, но одними только щами да кашей не ограничивалась. В суточном пайке боевых частей Великой Отечественной войны было 800-900 граммов хлеба, 320 – овощей, 140 – круп, 500 – картофеля, 150 – мяса, 100 – рыбы и 30 – макарон. Фронтовые повара умудрялись приготовить из этого набора продуктов вкусные и сытные блюда. Предлагаем воспользоваться их умением. Своими рецептами поделились с нами…
Гурман
Мозги с горошком
Вряд ли ошибусь, если скажу, что у некоторых читателей наибольший интерес вызывают не душевные терзания героев, а описания застолий. И здесь классики дают сто очков вперед многим писателям-современникам. Впрочем, одно дело – почитать и совсем другое – отведать описанные яства
Гурман
МЯСО БЕДНЯКА
Нарежьте отварную говядину, ломтики уложите на блюдо, посыпьте солью, перцем, мелко нарезанными петрушкой и луком. Добавьте немного жира и чеснока, залейте стаканом бульона и всыпьте немного хлебных крошек. Медленно тушите на горячих углях (так у Дюма, в нашем же случае на газовой или электропечи) в течение четверти часа.
Гурман
ЛЕЧЕБHЫЙ БУЛЬОH
Возьмите курицу, промойте ее, положите внутрь 31 грамм арбузных и тыквенных семечек, 15 граммов очищенного ячменя, столько же риса и сахара. Варите в двух литрах воды, продолжая кипятить до тех пор, пока два литра воды не уварятся до одного, затем процедите бульон. Он окажет прекрасное действие на всех страдающих слабостью желудка и истощением.
Гурман
Порыбачим с Ольгой
Превратить обычный вечер в праздничный нетрудно. В этом убеждена певица Ольга Барабанщикова. В паузах между репетициями, концертами и гастролями Ольга проводит время дома в компании друзей и близких. Рыба, морепродукты подходят к общению как нельзя лучше