Делаем тесто как для пельменей. Берем 2 яйца, полстакана холодной воды, 3 стакана муки, соль по вкусу. Замешиваем эластичное тесто. Раскатываем тонким слоем. Вырезаем кружочки. Лепим вареники, в центр кладем начинку – для нее подойдут любые фрукты, ягоды, творог. Вареники опускаем в кипящую соленую воду и варим до готовности (около 10 минут). Подаем с маслом или сметаной.

Куски свинины отбить, посолить, поперчить. Обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в тертом сыре и панировочных сухарях. Обжарить в масле до румяной корочки.

Да, лет двадцать-тридцать назад пищевая промышленность располагала минимумом химических веществ и использовала в основном натуральные ингредиенты. Сегодня разобраться в обилии красочных упаковок, обещающих неповторимый вкус, непросто. Поэтому позвольте несколько советов. Подробно читайте состав продукта, указанный на этикетке. Особенно это важно для аллергиков, поскольку некоторые добавки могут принести вред. Если боитесь генетически модифицированных продуктов, по возможности избегайте растительного белка, растительного сырья, потому как нельзя исключить того, что производитель использовал генетически модифицированную…

Сегодня на полосе «Гурман» мы собрали рецепты людей, которым и шторма, и ветра нипочем. Как выяснилось, кулинария им очень близка, а предлагаемые рецепты просто замечательные

– Мой отец белорус, а мама с Урала. Там они познакомились, поженились, долгое время жили, потом переехали на Дальний Восток… В тех краях шедевром кулинарии являются пельмени. Они и стали моим любимым блюдом. Существует мнение, что в истинных пельменях непременно должна присутствовать медвежатина. Однажды отец приобрел где-то кусок медвежьего мяса. Что нас прежде всего удивило, так это то, что оно не замерзало на морозе, оставалось мягким. А вот особого вкуса…

– Питание в Антарктиде было хорошим, обильным и разнообразным. На праздники устраивались застолья с икрой, красной рыбой, конфетами и тортами. Хлеб всегда – с пылу с жару. Были и мясные блюда, каши, супы на выбор. Только спиртного не было, положенные на год четыре бутылки вина берегли ко дню рождения. Большой популярностью у полярников пользовалось мое блюдо с названием «Пока Брежнев не проснулся». Бывали времена, когда спиртное с утра не продавали,…

Прошедший год был объявлен ООН Международным годом картофеля – одного из самых употребляемых продуктов на земле. Белорусов же и вовсе называют «бульбашами», потому что редкое застолье у нас обходится без картошки. Ее и пекут, и жарят, и варят, и тушат, а таких драников, как в Беларуси, нигде не готовят! Естественно, что и «Качели» не могли пройти мимо такого события, и очередной «вкусный» конкурс в своем импровизированном кафе «У Федора» посвятили…

Большими кусками нарезать картофель, кольцами – лук, кружочками – морковь, измельчить пару зубчиков чеснока. Посолить, поперчить и все сложить в горшочек. Обжарить мясо кусочками и отправить вслед за овощами. Добавить немного воды, закрыть горшочек крышкой и поставить в горячую духовку на 30 минут.

Картофель, крабовые палочки, огурец и яйца нарезать кубиками. Перемешать и заправить майонезом. На дно тарелки выложить листья зеленого или фиолетового салата, а на них горочкой приготовленную смесь. Сверху украсить веточками укропа и петрушки.

Сварить до готовности семь-восемь картофелин (ни в коем случае не переварить!). Затем каждую аккуратно выложить аккуратно ложкой на сковороду и со всех сторон обжарить в подсолнечном масле. На большой тарелке разложить листья салата, а на него – золотисто-желтые картофелины. В каждую воткнуть почку гвоздики и маленькую веточку петрушки, будто «яблоко» только что упало с ветки вместе с хвостиком и листиком. По бокам немножко присыпать красным перцем – и румяные, краснобокие…