Что просят минчане у Дедушки Мороза, и без каких блюд не обходится его праздничный стол
Седобородого волшебника ждут и любят в каждой семье. Еще бы! Какой Новый год без него. Убеленный сединами старец (а остальные 11 месяцев в году минчанин Александр Чугунков, выпускник университета культуры и искусств) помогает зажечься елочкам, водит хороводы с детворой, морозит щеки и носы, а главное — исполняет самые сокровенные желания.
Дед Мороз признается: в новогодние дни случается немало курьезов. К примеру, его помощники — белочки, зайчики или мультяшные герои — забывают слова на представлении. Маленькие детишки, увидев Дедушку с длинной бородой, пугаются и прячутся за мам. Младшие школьники дергают за рукав и просят что-нибудь подарить.
— Порой забавно наблюдать за мамами и папами, которые приводят детей на спектакль 1 января, — улыбается Дед Мороз. — Родители, поддавшись чарам Морфея, засыпают. За час-полтора успевают отдохнуть и прийти в себя после ночного празднества.
В новогодние и рождественские дни волшебник восстанавливает справедливость и помогает добру победить зло. В это время все ждут от Дедушки Мороза чуда.
— Мечты у всех разные, — делится старец. — Дети, как правило, грезят о гаджетах — мобильных телефонах, планшетах, ноутбуках. Мужчины просят хорошую работу и много денег, одинокие женщины — достойного спутника жизни. Иногда честно признаюсь, что исполнить желание не в силах: многое зависит от самого человека.
Особенно Дедушку Мороза трогают пожелания, в которых и маленькие, и взрослые минчане просят здоровья для близких, счастья и благополучия для своих семей.
Мешок главного сказочного персонажа полон всякой всячины. Сани у него большие, олени быстрые, поэтому дарит и крупногабаритные подарки. Одному мальчишке недавно доставил велосипед.
Не скрывает: в больших залах и уютных теплых квартирах ему не очень комфортно. Оно и немудрено: шуба длинная, борода пышная — пока поздравит всех с Новым годом, семь потов сойдет.
— Жители нашего города люди хлебосольные, — говорит волшебник. — Многие норовят усадить Дедушку Мороза за праздничный стол. В таком случае объясняю, что я сказочный персонаж и мне нельзя кушать обычную еду и пить напитки. К моим словам, как правило, прислушиваются и в дальнейшем не докучают.
Какие кушанья предпочитает Александр Чугунков, когда снимает костюм волшебника и становится обычным парнем? Окрошка, студень, ванильное мороженое, но в любимый праздник делает исключение.
— Какой же Новый год без традиционного набора: мандарин, шампанского, оливье и «селедки под шубой»?! — восклицает Дед Мороз. — Ненастоящий!
Бананово-шоколадный торт
Для теста: 4 яйца, 1 ст. сахара, 4 ст. л. какао, 1 ст. муки, 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом.
Для глазури и крема: 350 г сливочного масла, 0,5 ст. сахара, 4 ст. л. какао, 3 ст. л. сметаны, 3-4 банана, щепотка соли.
Взбить яйца с сахаром, добавить какао, соду, муку, перемешать. Вылить тесто в форму и выпекать корж в духовке 15-20 минут.
Чтобы приготовить глазурь, необходимо смешать какао, сметану, соду, 50 г сливочного масла и сахар, тщательно перемешать. Довести эту смесь до кипения, еще раз перемешать и дать остыть.
Корж остудить. Верхушку аккуратно срезать, вынуть вилкой мякиш, чтобы получилась чаша. Половину готовой глазури использовать для начинки: взбить смесь с размягченным маслом и измельченными бананами и перемешать с мякишем. Наполнить чашу начинкой и накрыть срезанной верхушкой. Полить глазурью. Дать пропитаться десерту 2-3 часа.
Ледяные снежки с ягодами и фруктами
100 г винограда, 200 г ананаса, яблоко, апельсин, 5-6 ягод клубники или малины, 1 киви, 1 банан, 500 г мороженого, сахарная пудра, мята, фисташки для украшения.
Ананас, яблоко, киви, банан и клубнику нарезать небольшими кубиками. Смешать и присыпать сахарной пудрой.
Выложить на дно вазочек для десерта дольки апельсина и половинки винограда. Сверху положить фруктово-ягодную смесь и шарик мороженого. Украсить листочками мяты и фисташками.
Салат с тунцом
Банка консервированного тунца, 2 огурца, 2 помидора, 300 г зеленого салата (листовой, айсберг, руккола, шпинат, латук, корн — любой по вкусу или микс), отварное яйцо, лимон, 1-2 ч. л. зерен горчицы, соль, молотый черный перец по вкусу.
Тунец отделить от косточек и размять вилкой. Порезать кубиками огурцы и помидоры, мелкой соломкой — яйцо, салат порвать руками. Перемешать все ингредиенты в салатнице.
Приготовить заправку: в растительное масло добавить сок половины лимона, зерна горчицы, соль, щепотку сахара, при желании — перец. Хорошо перемешать и заправить салат.
Курица с рисом и белыми грибами
Тушка курицы около 1,5 кг, 100 г сухих белых грибов, 150 г риса, 2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 3 ст. л. майонеза, соль, карри, специи по вкусу.
На 2-3 часа замочить грибы. Курицу промыть, обсушить, натереть карри, солью, молотым перцем, чесноком и поставить в холодильник.
В это время отварить рис. Обжарить лук на растительном масле. Мелко порезать грибы, смешать их с луком и рисом. Начинку посолить, добавить майонез, перемешать.
Нафаршировать курицу. Запекать в разогретой духовке 40-50 минут, пока не покроется аппетитной золотистой корочкой.
Утка с яблоками
Утка (2 кг), 8-10 среднего размера яблок (лучше кислых сортов), 1 ч. л. лимонного сока, лавровый лист, черный перец, корица, мускатный орех, соль по вкусу.
Утку промыть, промокнуть бумажной салфеткой. Натереть солью и перцем. Поместить внутрь 3-4 яблока, корицу, мускатный орех и лавровый лист. Выложить в форму для запекания и сбрызнуть лимонным соком.
В разогретую до 220 градусов духовку поместить утку. Запекать в течение часа, периодически вынимая и поливая вытопившимся жиром. Затем уменьшить температуру в духовке до 160 градусов, положить в форму оставшиеся яблоки, полить жиром и запекать еще 20 минут до готовности.
Подать утку горячей на праздничном блюде.
Свинина с ананасами
1 кг свинины, банка консервированных ананасов, 200 г твердого сыра, 1-2 дольки чеснока, зерна граната для украшения.
Для маринада: 150 г гранатового сока, специи (базилик, молотая паприка, кинза, лавровый лист, горошек черного перца).
Приготовить маринад: смешать гранатовый сок со специями, посолить по вкусу.
Порционно нарезать свинину, залить маринадом и оставить примерно на 60 минут. Затем натереть мясо чесноком, выложить сверху ананасы, посыпать сыром, отправить на противень и запекать в разогретой духовке до золотистой корочки.
При подаче на стол украсить зернами граната.
Шпажки с курицей
200 г копченой куриной грудки, 200 г копченых колбасок, 100 г томатов черри, 1 сладкий перец, 1 огурец, 2-3 мандарина, полбанки маслин и полбанки оливок.
Куриную грудку, колбаски, перец и огурец нарезать небольшими кусочками. Томаты черри разрезать на четыре части. Мандарины очистить и разобрать на дольки.
Оформить шпажки в двух вариантах. Первый: нанизать оливку или маслину, ломтик перца, огурца, дольку мандарина, кусочек курицы. Второй: оливка или маслина, перец, огурец, колбаска, четвертинка черри. Выложить шпажки на блюдо, украсить зеленью. Отдельно можно подать соус карри.